第215章 食道的极致？（二合一）
第215章食道的极致？（二合一）
汪炅能有今天在娱乐圈的地位，就是靠着处事圆滑，方方面面都能照顾到，从来不会让任何参加他节目的人尴尬，哪怕是十八线明星都能得到他这个‘老大哥’的关怀。
小胖岳的做法就让他有些不满了。
做节目可以，你不能挑事儿啊？这可不是你在台上说相声，动不动就砸挂搭档，你让小周做何文洁的拿手菜，这算怎么一回事儿？
先不说周州能不能做的出来，就是做出来了万一做的不好怎么办？万一超过了何文洁怎么办？这两位可都不是圈内人，要是被伱弄得下不来台那可就是我这个节目策划人的责任！
汪炅越想越气，狠狠瞪了小胖岳一眼，心说你小子现在红了，开始飘了是吧？
正想着出言拦下这事儿，却见周州点了点头道：“做节目嘛，开心就好，既然小胖岳是这轮游戏的获胜者，理应有选择的权利。
而且我也想向何师傅多多学习呢，只是不知道何师傅最得意的是哪一样菜品？”
周州原本不是一个高调的人，可谁让眼前这位美艳御姐厨师是勤行兵器谱上的人呢？这可关乎他能否按时完成‘华夏粮种任务’。
之前虽说他露了几手，令怀安仁心服口服，也成了华夏勤行第一网红，可是在勤行兵器谱上的排名究竟能否排在怀安仁之上，如今在华夏勤行还有不小的争议。
一个网名叫做‘百味生’也不知是真佛还是假佛的家伙可是在‘吃乎’论坛上说了，勤行兵器谱十五名前的排位可不是随便来的，他要顶替怀安仁十五名的座次，那还得经过至少一位排名在怀安仁附近的大厨检验。
刚才就听崔正山说了，这位何文洁如果不是早年去了新加坡，在勤行兵器谱上的排名可未必就在怀安仁之下，哪怕现在也是排名十六，乃是高厨中的高厨，所以如果赢了她，自己的排名应该可以稳固，这‘华夏粮种任务’就可以更进一步了。
“老爷子，这可就不能怪我了哦？”
何文洁笑着看了看周州，心说这样才好，既然是小胖岳挑事儿，周州接盘，我刚好顺水推舟，老爷子也怪不到我的头上。
看看周州笑道：“小周师傅要做我的拿手菜自然是可以的，不过按照华夏勤行的规矩，这就算是你对我的挑战了哦？”
周州一愣，心说还有这规矩？看看老爷子和崔正山他们，见大家都是无奈点头，才知道何文洁并非胡说。
“不过这也不算什么，刚好还可以增加节目效果呢，我们收了电视台的钱和好处，总要为收视率做些贡献吧？”
何文洁笑吟吟地道：“可是我自从在新加坡创立了‘恋香阁’，同时也就定下了一个规矩。
所有华夏厨师都可以试做我的拿手菜品，如果能做到和我一样的水准甚至是超越了我，从此就会成为恋香阁的股东，而且不用投钱，只吃干股分红就行。
不过呢，如果做不到，对方的名字将会被刻在恋香阁的‘败者碑’上。
所以如果小周师傅确定要试做我的拿手菜品，就要准备在输给我后出示你的身份证件，当然，我只是看一眼记下您的名字就可以了。”
“还有‘败者碑’？
周州不由一皱眉，心说这怎么整的跟武侠小说一样.万一自己要是失手了，那不是要丢脸丢一辈子？
小胖岳这会儿也感觉不太对劲了，号称神算子的黄大仙儿更是拿胳膊肘子捅了捅他，一个劲儿地对他使眼色。
“要不，周师傅咱还是算了吧？其实我也挺爱吃肉的，听说你的卤猪蹄不错，曹老板都爱吃.”
小胖岳也是个聪明人，连忙说自己要啃猪蹄儿。
“那好吧，就请何师傅指教”
周州也有点赌气，心说我倒是没想过做‘恋香阁’的股东，就是不信你这‘败者碑’还真能刻上我的名字？
“好！其实我的拿手菜倒是有很多，今天就选一道相对简单的吧——‘沙嗲炒粉’！”
何文洁笑眯眯地看了看周州，小伙子还挺帅的，姐姐今天就教教你吧，让你明白赢了怀安仁不算什么，天国之汤排名勤行兵器谱十五？那还不是因为姐去了新加坡
“嗯，你这里应该没有米粉，我得现做才行.小周师傅，我要借用一下你的厨房，而且不需要有人帮厨，可以吗？”
话说的客气，意思是我用厨房的时候，可得请你的人出去了。
周州点点头，笑道：“请随便用。”
——
沙嗲炒粉？
这是最先流行于潮州一带，后来漂洋过海去了泰国、新加坡的著名美食啊，何文洁绰号‘红颜炒粉’，据说精通天下各地、各种风味的炒粉，却没想到她会选择了这一道风味最为多变、影响了广大南洋地区的著名炒粉。
老爷子和吴九舌他们顿时都来了兴趣，今天又可以借何文洁试一试周州的深浅了；就算周州是‘那位老前辈’的亲传弟子，也没道理什么都会做吧？
周州也是一皱眉，何文洁号称‘红颜炒粉’，可是靠这一手炒粉的功夫名列勤行兵器榜，说到炒粉，恐怕至少都是大师巅峰的水准，自己靠搜索菜谱应付，就算有几个buff童子在，只怕也没有必胜的把握啊？
没办法，刚赚到一些感悟值，又得砸进去了，这个‘华夏良种任务’真是太耗感悟值了，接连遇到怀安仁跟何文洁，周州有一种被掏空的感觉
等待了一个多小时后，何文洁亲自拿着一个木托盘走出厨房，木托盘上放着一个大号茶壶和几碟炒粉。
“居然还有茶水搭配？”
小胖岳笑嘻嘻地拿起桌上的大号茶壶给周州他们分别倒了杯茶，自己端起杯子刚喝了半口就皱起眉来：“这什么茶啊，这么油？还有一股子药味儿
炒粉怎么这么少啊，何师傅您用餐车上的食材也会心疼吗？”
“呵呵，何师傅真是有巧思啊，这茶很不错。”
是时候展现我老吴的美食知识了，吴九舌喝了口茶后就把脑袋钻进了镜头，笑着解释道：“这叫肉骨茶，是19世纪在克拉码头做苦力的粤省和闽省人带到新加坡的。
这茶讲究的就是肉汤鲜甜，带有芳香的药材味以及胡椒的辛辣，很补的.这道茶名虽为茶，其实却是一道小煲，‘恋香阁’只取汤汁装入茶壶供人饮用，倒是个创新。
还有人家那可不是心疼啊，何家的这道沙嗲炒粉可是大名鼎鼎，是他家的看家菜品、美食传承的精华所在，既然是精华，当然是要留有余味，不能成桶上啊？”
其实吴九舌还不清楚，‘沙嗲炒粉’不光是何家的看家菜，同时也是何家传承的功夫菜，如果做不好这个，那都没资格说自己是何家后人！
“这么厉害啊”
小胖岳抄起筷子就开办，可把孙颜王黄大仙儿他们几个给馋坏了。
“周哥哥，那你会赢吗？”小娟儿最关心的不是这沙嗲米粉好不好吃，而是周哥哥能不能赢。
“你说呢？”周州呵呵笑道：“周哥哥什么时候让叶子失望过呢？”
没过多久，一盘专门准备的热腾腾香喷喷的沙嗲炒粉摆在了周州面前，这是何文洁为周州这个小帅哥开的小灶，不仅没有任何藏私，这份炒粉中的‘精气神’还要超过给小胖岳、老爷子他们的。
“小周师傅，请品尝吧。”
何文洁笑眯眯地望着周州，比归比，她对周州的观感可是非常的不错，就像大叔们看美少女也是怎么看怎么顺眼一样。
“呵呵，那就谢谢何师傅了
嗯，确实是不错，好吃！”
哪怕此前周州没吃过沙嗲炒粉，也没因此开启‘舌尖上的神话’，凭他特一级的尝味能力，就知道这盘米粉几乎已经做到了无可挑剔的境界，恐怕放眼整个潮州再加上个新加坡，也没有什么人能够超越何文洁了。
这道菜和流行于桂西一带的炒米粉有些类似，只是选材更为精良，而且要讲究在开水中一滚就入锅，油量和油温都要控制的极好，过了就会粘锅起糊、反之就会炒不透或者成了加水炖出来的煮米粉。
而且这道菜还要讲究酱料的配制、车上没有新鲜的蛤蜊，只有一些蛤蜊粉，可何文洁还是克服了食材的限制，令蛤蜊的鲜味和酱料的醇厚味道同时浸润入粉中，同时还保持米粉的完整和足够的咬劲，其中的功夫可深了去了。
单就色和味来看，何文洁做的这道沙嗲炒粉不但入味刚好，而且酱料和蛤蜊的鲜味层次分明，毫不混杂，这就已经有九十分了。
周州拿起筷子夹了一根米粉送入口中，轻轻一嚼，先是有弹口的感觉，跟着却是入口即化，满口都是绕齿的香浓，不由轻轻一叹：“怪不得何师傅能获得这么多荣誉，甚至被聘为新加坡总理家厨，果然是好手艺啊？这一份沙嗲米饭无可挑剔，实在应该得到一百分。”
“一百分？周神，你不是这么快就认输了吧？”
老爷子他们也就罢了，多厉害的厨师也不可能样样精通啊？吃过何文洁的沙嗲炒粉后他们就知道，周州要赢太难了。
既然多半是输，还不如给人家个一百分，保留风度。
可是x164后厨中的人却不干了，现在就连崔正山都产生了一种奇怪的想法，好像周州就不应该输，无论对方是谁，赢是理所应当的，输就是无法接受的。
“呵呵，小周师傅果然是个行家啊，也是位有品行的美食家”
何文洁微微点头，对周州的品行十分赞赏。其实从做出这份沙嗲炒粉时，她就已经知道结果了，因为没有人能比她做的更好，这一点她坚信不疑！
“小周师傅的风度令人赞赏，相信在不久的将来，小周师傅一定会超过我们这些‘前辈’的
不过将来是将来，现在你的名字还是要被刻在‘败者碑’上”
何文洁笑了笑，对周州多少有些歉意。
周州淡淡一笑道：“不错，何师傅的沙嗲炒粉是做到了一百分，可我没说过一百分就是满分啊？我认为您的这道沙嗲炒粉还无法代表炒粉的极致。要凭它赢我，恐怕还不够啊。”
“哈哈，周神就是周神，我就知道你丫的还有后手。我擦，可吓死老子了！”
“周哥哥”
“小周.”
情势急转直下，胖子他们听了周州的话，差点激动地跳了起来，小娟儿更是开心地直接蹦了起来，就知道周哥哥不会输的。
小胖岳更是看傻了眼，我擦，这小周师傅比我师傅还狂啊？
“小周师傅，你这样说是什么意思？炒粉的极致？难道您认为我这道沙嗲炒粉还没有做到吗？”
何文洁秀眉微皱、目光炯炯地盯着周州，似乎在分析他是真有道行还是个大话王。
这些年跑到‘恋香阁’吹大气的人他见多了，可结果不都是灰头土脸狼狈而去吗？
“每一种食物都有人能做到极致，可这种极致不过是对一般的厨师或者食客而言，却很少有人知道真正的极致是食道的极致.”
周州笑道：“这就是百尺杆头更进一步的道理，何师傅的这份沙嗲炒粉就是百尺的竿子，普通人看了会认为已经长到了极点，可能否更长一寸呢？如果你能够做到，那就是突破到了食道的极致。”
“妈啊，周神这不是傻了就是疯了，很有化身为神棍的潜质啊？”
崔正山等人听的是两眼发直，就连张周轩老爷子都有些茫然，虽然非常欣赏周州这个后辈，可这小子好像比自己当年还狂、还会得罪人啊？
周州感觉很冤枉，他说的这些话都是从原世界搜索引擎上搜索到的，是原世界厨神周栋老爷子亲口说过的，难道厨神还会说错了？
大家为什么用这种眼神儿看着我？
“哈哈，哈哈哈哈哈.”
何文洁愣了一下，突然放声大笑：“真是奇谈怪论！我本来以为小周你是个诚实谦虚的人，想不到竟然也会夸夸其谈。
小周，这样可不好啊，会对你未来发展不利，其实年轻人输一次没关系的，我比你大几岁，都可以做你的姐姐了，姐姐告诉你，我也曾经输过很多次的.”
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小胖岳的做法就让他有些不满了。
做节目可以，你不能挑事儿啊？这可不是你在台上说相声，动不动就砸挂搭档，你让小周做何文洁的拿手菜，这算怎么一回事儿？
先不说周州能不能做的出来，就是做出来了万一做的不好怎么办？万一超过了何文洁怎么办？这两位可都不是圈内人，要是被伱弄得下不来台那可就是我这个节目策划人的责任！
汪炅越想越气，狠狠瞪了小胖岳一眼，心说你小子现在红了，开始飘了是吧？
正想着出言拦下这事儿，却见周州点了点头道：“做节目嘛，开心就好，既然小胖岳是这轮游戏的获胜者，理应有选择的权利。
而且我也想向何师傅多多学习呢，只是不知道何师傅最得意的是哪一样菜品？”
周州原本不是一个高调的人，可谁让眼前这位美艳御姐厨师是勤行兵器谱上的人呢？这可关乎他能否按时完成‘华夏粮种任务’。
之前虽说他露了几手，令怀安仁心服口服，也成了华夏勤行第一网红，可是在勤行兵器谱上的排名究竟能否排在怀安仁之上，如今在华夏勤行还有不小的争议。
一个网名叫做‘百味生’也不知是真佛还是假佛的家伙可是在‘吃乎’论坛上说了，勤行兵器谱十五名前的排位可不是随便来的，他要顶替怀安仁十五名的座次，那还得经过至少一位排名在怀安仁附近的大厨检验。
刚才就听崔正山说了，这位何文洁如果不是早年去了新加坡，在勤行兵器谱上的排名可未必就在怀安仁之下，哪怕现在也是排名十六，乃是高厨中的高厨，所以如果赢了她，自己的排名应该可以稳固，这‘华夏粮种任务’就可以更进一步了。
“老爷子，这可就不能怪我了哦？”
何文洁笑着看了看周州，心说这样才好，既然是小胖岳挑事儿，周州接盘，我刚好顺水推舟，老爷子也怪不到我的头上。
看看周州笑道：“小周师傅要做我的拿手菜自然是可以的，不过按照华夏勤行的规矩，这就算是你对我的挑战了哦？”
周州一愣，心说还有这规矩？看看老爷子和崔正山他们，见大家都是无奈点头，才知道何文洁并非胡说。
“不过这也不算什么，刚好还可以增加节目效果呢，我们收了电视台的钱和好处，总要为收视率做些贡献吧？”
何文洁笑吟吟地道：“可是我自从在新加坡创立了‘恋香阁’，同时也就定下了一个规矩。
所有华夏厨师都可以试做我的拿手菜品，如果能做到和我一样的水准甚至是超越了我，从此就会成为恋香阁的股东，而且不用投钱，只吃干股分红就行。
不过呢，如果做不到，对方的名字将会被刻在恋香阁的‘败者碑’上。
所以如果小周师傅确定要试做我的拿手菜品，就要准备在输给我后出示你的身份证件，当然，我只是看一眼记下您的名字就可以了。”
“还有‘败者碑’？
周州不由一皱眉，心说这怎么整的跟武侠小说一样.万一自己要是失手了，那不是要丢脸丢一辈子？
小胖岳这会儿也感觉不太对劲了，号称神算子的黄大仙儿更是拿胳膊肘子捅了捅他，一个劲儿地对他使眼色。
“要不，周师傅咱还是算了吧？其实我也挺爱吃肉的，听说你的卤猪蹄不错，曹老板都爱吃.”
小胖岳也是个聪明人，连忙说自己要啃猪蹄儿。
“那好吧，就请何师傅指教”
周州也有点赌气，心说我倒是没想过做‘恋香阁’的股东，就是不信你这‘败者碑’还真能刻上我的名字？
“好！其实我的拿手菜倒是有很多，今天就选一道相对简单的吧——‘沙嗲炒粉’！”
何文洁笑眯眯地看了看周州，小伙子还挺帅的，姐姐今天就教教你吧，让你明白赢了怀安仁不算什么，天国之汤排名勤行兵器谱十五？那还不是因为姐去了新加坡
“嗯，你这里应该没有米粉，我得现做才行.小周师傅，我要借用一下你的厨房，而且不需要有人帮厨，可以吗？”
话说的客气，意思是我用厨房的时候，可得请你的人出去了。
周州点点头，笑道：“请随便用。”
——
沙嗲炒粉？
这是最先流行于潮州一带，后来漂洋过海去了泰国、新加坡的著名美食啊，何文洁绰号‘红颜炒粉’，据说精通天下各地、各种风味的炒粉，却没想到她会选择了这一道风味最为多变、影响了广大南洋地区的著名炒粉。
老爷子和吴九舌他们顿时都来了兴趣，今天又可以借何文洁试一试周州的深浅了；就算周州是‘那位老前辈’的亲传弟子，也没道理什么都会做吧？
周州也是一皱眉，何文洁号称‘红颜炒粉’，可是靠这一手炒粉的功夫名列勤行兵器榜，说到炒粉，恐怕至少都是大师巅峰的水准，自己靠搜索菜谱应付，就算有几个buff童子在，只怕也没有必胜的把握啊？
没办法，刚赚到一些感悟值，又得砸进去了，这个‘华夏良种任务’真是太耗感悟值了，接连遇到怀安仁跟何文洁，周州有一种被掏空的感觉
等待了一个多小时后，何文洁亲自拿着一个木托盘走出厨房，木托盘上放着一个大号茶壶和几碟炒粉。
“居然还有茶水搭配？”
小胖岳笑嘻嘻地拿起桌上的大号茶壶给周州他们分别倒了杯茶，自己端起杯子刚喝了半口就皱起眉来：“这什么茶啊，这么油？还有一股子药味儿
炒粉怎么这么少啊，何师傅您用餐车上的食材也会心疼吗？”
“呵呵，何师傅真是有巧思啊，这茶很不错。”
是时候展现我老吴的美食知识了，吴九舌喝了口茶后就把脑袋钻进了镜头，笑着解释道：“这叫肉骨茶，是19世纪在克拉码头做苦力的粤省和闽省人带到新加坡的。
这茶讲究的就是肉汤鲜甜，带有芳香的药材味以及胡椒的辛辣，很补的.这道茶名虽为茶，其实却是一道小煲，‘恋香阁’只取汤汁装入茶壶供人饮用，倒是个创新。
还有人家那可不是心疼啊，何家的这道沙嗲炒粉可是大名鼎鼎，是他家的看家菜品、美食传承的精华所在，既然是精华，当然是要留有余味，不能成桶上啊？”
其实吴九舌还不清楚，‘沙嗲炒粉’不光是何家的看家菜，同时也是何家传承的功夫菜，如果做不好这个，那都没资格说自己是何家后人！
“这么厉害啊”
小胖岳抄起筷子就开办，可把孙颜王黄大仙儿他们几个给馋坏了。
“周哥哥，那你会赢吗？”小娟儿最关心的不是这沙嗲米粉好不好吃，而是周哥哥能不能赢。
“你说呢？”周州呵呵笑道：“周哥哥什么时候让叶子失望过呢？”
没过多久，一盘专门准备的热腾腾香喷喷的沙嗲炒粉摆在了周州面前，这是何文洁为周州这个小帅哥开的小灶，不仅没有任何藏私，这份炒粉中的‘精气神’还要超过给小胖岳、老爷子他们的。
“小周师傅，请品尝吧。”
何文洁笑眯眯地望着周州，比归比，她对周州的观感可是非常的不错，就像大叔们看美少女也是怎么看怎么顺眼一样。
“呵呵，那就谢谢何师傅了
嗯，确实是不错，好吃！”
哪怕此前周州没吃过沙嗲炒粉，也没因此开启‘舌尖上的神话’，凭他特一级的尝味能力，就知道这盘米粉几乎已经做到了无可挑剔的境界，恐怕放眼整个潮州再加上个新加坡，也没有什么人能够超越何文洁了。
这道菜和流行于桂西一带的炒米粉有些类似，只是选材更为精良，而且要讲究在开水中一滚就入锅，油量和油温都要控制的极好，过了就会粘锅起糊、反之就会炒不透或者成了加水炖出来的煮米粉。
而且这道菜还要讲究酱料的配制、车上没有新鲜的蛤蜊，只有一些蛤蜊粉，可何文洁还是克服了食材的限制，令蛤蜊的鲜味和酱料的醇厚味道同时浸润入粉中，同时还保持米粉的完整和足够的咬劲，其中的功夫可深了去了。
单就色和味来看，何文洁做的这道沙嗲炒粉不但入味刚好，而且酱料和蛤蜊的鲜味层次分明，毫不混杂，这就已经有九十分了。
周州拿起筷子夹了一根米粉送入口中，轻轻一嚼，先是有弹口的感觉，跟着却是入口即化，满口都是绕齿的香浓，不由轻轻一叹：“怪不得何师傅能获得这么多荣誉，甚至被聘为新加坡总理家厨，果然是好手艺啊？这一份沙嗲米饭无可挑剔，实在应该得到一百分。”
“一百分？周神，你不是这么快就认输了吧？”
老爷子他们也就罢了，多厉害的厨师也不可能样样精通啊？吃过何文洁的沙嗲炒粉后他们就知道，周州要赢太难了。
既然多半是输，还不如给人家个一百分，保留风度。
可是x164后厨中的人却不干了，现在就连崔正山都产生了一种奇怪的想法，好像周州就不应该输，无论对方是谁，赢是理所应当的，输就是无法接受的。
“呵呵，小周师傅果然是个行家啊，也是位有品行的美食家”
何文洁微微点头，对周州的品行十分赞赏。其实从做出这份沙嗲炒粉时，她就已经知道结果了，因为没有人能比她做的更好，这一点她坚信不疑！
“小周师傅的风度令人赞赏，相信在不久的将来，小周师傅一定会超过我们这些‘前辈’的
不过将来是将来，现在你的名字还是要被刻在‘败者碑’上”
何文洁笑了笑，对周州多少有些歉意。
周州淡淡一笑道：“不错，何师傅的沙嗲炒粉是做到了一百分，可我没说过一百分就是满分啊？我认为您的这道沙嗲炒粉还无法代表炒粉的极致。要凭它赢我，恐怕还不够啊。”
“哈哈，周神就是周神，我就知道你丫的还有后手。我擦，可吓死老子了！”
“周哥哥”
“小周.”
情势急转直下，胖子他们听了周州的话，差点激动地跳了起来，小娟儿更是开心地直接蹦了起来，就知道周哥哥不会输的。
小胖岳更是看傻了眼，我擦，这小周师傅比我师傅还狂啊？
“小周师傅，你这样说是什么意思？炒粉的极致？难道您认为我这道沙嗲炒粉还没有做到吗？”
何文洁秀眉微皱、目光炯炯地盯着周州，似乎在分析他是真有道行还是个大话王。
这些年跑到‘恋香阁’吹大气的人他见多了，可结果不都是灰头土脸狼狈而去吗？
“每一种食物都有人能做到极致，可这种极致不过是对一般的厨师或者食客而言，却很少有人知道真正的极致是食道的极致.”
周州笑道：“这就是百尺杆头更进一步的道理，何师傅的这份沙嗲炒粉就是百尺的竿子，普通人看了会认为已经长到了极点，可能否更长一寸呢？如果你能够做到，那就是突破到了食道的极致。”
“妈啊，周神这不是傻了就是疯了，很有化身为神棍的潜质啊？”
崔正山等人听的是两眼发直，就连张周轩老爷子都有些茫然，虽然非常欣赏周州这个后辈，可这小子好像比自己当年还狂、还会得罪人啊？
周州感觉很冤枉，他说的这些话都是从原世界搜索引擎上搜索到的，是原世界厨神周栋老爷子亲口说过的，难道厨神还会说错了？
大家为什么用这种眼神儿看着我？
“哈哈，哈哈哈哈哈.”
何文洁愣了一下，突然放声大笑：“真是奇谈怪论！我本来以为小周你是个诚实谦虚的人，想不到竟然也会夸夸其谈。
小周，这样可不好啊，会对你未来发展不利，其实年轻人输一次没关系的，我比你大几岁，都可以做你的姐姐了，姐姐告诉你，我也曾经输过很多次的.”
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