91、开业大吉2
预定的开业时间是8点28分。时间一到剪彩放炮，开门迎接第一批顾客。
找到江先伟，要他做好顾客分批进入的准备。超市的容人量有极限，一旦到了极限，而出入的顾客数据不均等时，超市内就会有危险，况且人员过多，顾客根本就看不到商品，也不利于购物。所以只能采取限流，就是控制进入的顾客，出去一批再放进一批。
超市一天的销售曲线，一般会出现双驼峰状，即一天两个销售高峰，一个是早市，一个是晚市。易绍峰本来也是这么认为，他预计早上顾客肯定很多，所以他安排原来两班制的员工，一早都来加班，到中午吃饭的时候，可以交叉着休息。
有时候经验主义害死人，眼看已近中午12点，而超市还是在限流，不能放任顾客自由出入，而原本这个时候，应该安排员工吃饭，部分员工休息，但现在所有的计划泡汤。其他岗位的员工还好，至少还可以抽空吃一口饭，最辛苦的当属收银员，打称员和部分生鲜技师，别说吃饭，连喝口水的机会都没有。
他站在前台，听着收银员明显已经沙哑了的唱收唱付，有点于心不忍。但他现在还不能下令让她们休息，不然这么多排队买单的顾客肯定炸锅。今天晚上90%的收银员，腿肯定都会肿起来。这样下去不是办法，万一再晕倒一两个就麻烦了。他本打算是下午2点才进行轮换，现在看来等不了了。他要求赵雅妍，以最快的速度实现轮换，5个台同时轮换，换下来的收银员，必须保证有地方坐，尽量垫高双腿，以保让腿部血液的回流。而原安排打包的工作，只能紧急从陌桑抽调人员来接任。
安排好收银的工作，他又挤进内场。时保群从警察到来后，就再次回到他身边，此刻在帮他开路。到了称台处，要求所有的称台，称重员工必须坐着打称，不够高的就用其他东西垫高。到了生鲜肉区，分割台的时候，他真的没有办法了。分割是技术活，看到几个分割师傅，从发尾滴下的汗水，就知道工作的强度有多大。不是说现在人很穷，不怎么舍得吃肉吗？眼前的是什么情况？
赶紧挤到办公室，拿出纸和笔，写了起来，也不管美丑，只要能认识就行。只有几个字：今天暂时不剁骨头。交给时保群，两人再次挤到肉区，告诉分割师傅，并将纸贴在了区域指示牌上。几个分割师傅明显的松了口气，剁骨刀最重，而且最废力，这样他们的任务就轻了不少。
超市内部的事，他暂时能做的就这么多。没办法，其他人没经验，更没有同时面对这么多人的心里准备，包括林姐和江先伟在内，一时间理不出头绪，也能理解。他自己只能多看着。
从员工通道，绕到超市大门处。江先伟自己带着几个人在门口守着，并给每个挤上前的顾客解释。中午来临，同时忙起来的还有小吃区域，很多人端着吃的东西，结果在休闲区域却找不到一个空座。近500平的休闲区域同样人满为患，他又临时找到带队的警察，让他安排两个人去里面维持秩序，顺便将那些占座不吃东西的人，请出来。这事超市内部人员去做显然不合适，毕竟设计此地的初衷，就是让顾客休息所用，但是让他们去做，就没有这个顾虑。
随着两个警察的进入，休闲区就算正常了些，至少端着小吃站着的人，明显的减少。在做小吃的基本都是村里人，一个摊位两个人，这是他临时打电话到村里，要求加的人，不然今天肯定更乱。他简单的估算了一下，今天中午小吃区域的营收就能达到2万元，只是这钱跟他没半毛钱关系，因为所有摊位都付了租金。但他也不吃亏，所有的租赁区域不但将整个超市的房租保住，还略有盈余。
超市外最乱的区域，并非是小吃区，而是门左边约60米的抽奖区。看到抽奖区，他就有种拿脑袋撞墙的冲动，得傻到什么程度，才想到用转盘抽奖，早知道用措乒乓球算数值多好。一个人上去转转盘，到停止不动，再到奖励发放完成，至少要一分半钟，速度慢得要死。而前面所排的队伍，以肉眼可见的速度在加长。
现在的转盘他还没看到有成品销售，就算有一时之间又怎么买得到，现做就更扯蛋了。这个转盘可是花易绍城大功夫，因为它不是KT板所做，他们试验用KT板做的过轻，而且受外力影响较大，所以就用木板来做，边角可是易绍城一点点用纱纸打磨，不然木头的倒刺很容易扎伤人。
负责抽奖的几个人，没有一个声音正常。两个负责讲解的人，声音哑得厉害。
他简单的算了一下，就安排一人，站在队尾，要求新加入的顾客停止排队，并承诺抽奖的时间延续一周，一周内有效。而此刻抽奖台前的队伍已经有100多米远了。
晚上10点准时停止营业，并没有因为顾客很多，而让他有迟疑。销售是做不完的，不能因为今天的生意，让未来几天的超市无员工上班。收银员忙着交钱，原来设置的窗口模式被他改了，所有收银员每个搬个凳子，可以坐着数钱。而员工在忙着补货，今天营业过程中，虽然在不停的上货，但因为顾客太多，有兼顾不到的地方，正好现在补充。
等所有人员忙完，在超市的主通道，让所有的员工就坐在地上。他就说了一句话，就宣布散会。
“接下来，可能一周时间，大家都会有或长或短的加班。加班费我也懒得计算，况且我曾跟大家说过，我不会亏待任何一个用心做事的人，大家今天的辛苦和努力我都看在眼里。废话不多说，这个月所有员工双倍工资。散会。”
虽然辛苦，但听到双倍工资，还是部分员工欢呼起来，每个人都面带笑容的回家。
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找到江先伟，要他做好顾客分批进入的准备。超市的容人量有极限，一旦到了极限，而出入的顾客数据不均等时，超市内就会有危险，况且人员过多，顾客根本就看不到商品，也不利于购物。所以只能采取限流，就是控制进入的顾客，出去一批再放进一批。
超市一天的销售曲线，一般会出现双驼峰状，即一天两个销售高峰，一个是早市，一个是晚市。易绍峰本来也是这么认为，他预计早上顾客肯定很多，所以他安排原来两班制的员工，一早都来加班，到中午吃饭的时候，可以交叉着休息。
有时候经验主义害死人，眼看已近中午12点，而超市还是在限流，不能放任顾客自由出入，而原本这个时候，应该安排员工吃饭，部分员工休息，但现在所有的计划泡汤。其他岗位的员工还好，至少还可以抽空吃一口饭，最辛苦的当属收银员，打称员和部分生鲜技师，别说吃饭，连喝口水的机会都没有。
他站在前台，听着收银员明显已经沙哑了的唱收唱付，有点于心不忍。但他现在还不能下令让她们休息，不然这么多排队买单的顾客肯定炸锅。今天晚上90%的收银员，腿肯定都会肿起来。这样下去不是办法，万一再晕倒一两个就麻烦了。他本打算是下午2点才进行轮换，现在看来等不了了。他要求赵雅妍，以最快的速度实现轮换，5个台同时轮换，换下来的收银员，必须保证有地方坐，尽量垫高双腿，以保让腿部血液的回流。而原安排打包的工作，只能紧急从陌桑抽调人员来接任。
安排好收银的工作，他又挤进内场。时保群从警察到来后，就再次回到他身边，此刻在帮他开路。到了称台处，要求所有的称台，称重员工必须坐着打称，不够高的就用其他东西垫高。到了生鲜肉区，分割台的时候，他真的没有办法了。分割是技术活，看到几个分割师傅，从发尾滴下的汗水，就知道工作的强度有多大。不是说现在人很穷，不怎么舍得吃肉吗？眼前的是什么情况？
赶紧挤到办公室，拿出纸和笔，写了起来，也不管美丑，只要能认识就行。只有几个字：今天暂时不剁骨头。交给时保群，两人再次挤到肉区，告诉分割师傅，并将纸贴在了区域指示牌上。几个分割师傅明显的松了口气，剁骨刀最重，而且最废力，这样他们的任务就轻了不少。
超市内部的事，他暂时能做的就这么多。没办法，其他人没经验，更没有同时面对这么多人的心里准备，包括林姐和江先伟在内，一时间理不出头绪，也能理解。他自己只能多看着。
从员工通道，绕到超市大门处。江先伟自己带着几个人在门口守着，并给每个挤上前的顾客解释。中午来临，同时忙起来的还有小吃区域，很多人端着吃的东西，结果在休闲区域却找不到一个空座。近500平的休闲区域同样人满为患，他又临时找到带队的警察，让他安排两个人去里面维持秩序，顺便将那些占座不吃东西的人，请出来。这事超市内部人员去做显然不合适，毕竟设计此地的初衷，就是让顾客休息所用，但是让他们去做，就没有这个顾虑。
随着两个警察的进入，休闲区就算正常了些，至少端着小吃站着的人，明显的减少。在做小吃的基本都是村里人，一个摊位两个人，这是他临时打电话到村里，要求加的人，不然今天肯定更乱。他简单的估算了一下，今天中午小吃区域的营收就能达到2万元，只是这钱跟他没半毛钱关系，因为所有摊位都付了租金。但他也不吃亏，所有的租赁区域不但将整个超市的房租保住，还略有盈余。
超市外最乱的区域，并非是小吃区，而是门左边约60米的抽奖区。看到抽奖区，他就有种拿脑袋撞墙的冲动，得傻到什么程度，才想到用转盘抽奖，早知道用措乒乓球算数值多好。一个人上去转转盘，到停止不动，再到奖励发放完成，至少要一分半钟，速度慢得要死。而前面所排的队伍，以肉眼可见的速度在加长。
现在的转盘他还没看到有成品销售，就算有一时之间又怎么买得到，现做就更扯蛋了。这个转盘可是花易绍城大功夫，因为它不是KT板所做，他们试验用KT板做的过轻，而且受外力影响较大，所以就用木板来做，边角可是易绍城一点点用纱纸打磨，不然木头的倒刺很容易扎伤人。
负责抽奖的几个人，没有一个声音正常。两个负责讲解的人，声音哑得厉害。
他简单的算了一下，就安排一人，站在队尾，要求新加入的顾客停止排队，并承诺抽奖的时间延续一周，一周内有效。而此刻抽奖台前的队伍已经有100多米远了。
晚上10点准时停止营业，并没有因为顾客很多，而让他有迟疑。销售是做不完的，不能因为今天的生意，让未来几天的超市无员工上班。收银员忙着交钱，原来设置的窗口模式被他改了，所有收银员每个搬个凳子，可以坐着数钱。而员工在忙着补货，今天营业过程中，虽然在不停的上货，但因为顾客太多，有兼顾不到的地方，正好现在补充。
等所有人员忙完，在超市的主通道，让所有的员工就坐在地上。他就说了一句话，就宣布散会。
“接下来，可能一周时间，大家都会有或长或短的加班。加班费我也懒得计算，况且我曾跟大家说过，我不会亏待任何一个用心做事的人，大家今天的辛苦和努力我都看在眼里。废话不多说，这个月所有员工双倍工资。散会。”
虽然辛苦，但听到双倍工资，还是部分员工欢呼起来，每个人都面带笑容的回家。
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